10 najobľúbenejších príchutí zmrzliny v Taliansku

Keď sa povie zmrzlina, väčšina z nás si okamžite predstaví slnečné Taliansko. Hoci sa môže zdať, že práve tam sa konzumuje najviac zmrzliny, pravda je prekvapujúca – najväčšími konzumentmi zmrzliny sú severské krajiny, konkrétne Fíni a Švédi. Na celosvetovej scéne dominujú Američania a Austrálčania. Jedno je však isté: zmrzlina je jedným z najobľúbenejších letných dezertov na celom svete. ktorá príchuť je podľa vás všeobecne najobľúbenejšia? Bingo! Vanilková a čokoládová. Ale čo obľúbené príchute v Taliansku, krajine, kde sa zmrzlina predáva doslova na každom rohu a považuje sa za kulinárske umenie.

Gelato nie je len obyčajná zmrzlina

Hoci gelato nepochádza z Talianska a krajina bola v minulosti vo vývoji tejto studenej pochúťky trochu pozadu, talianske gelato dnes chutí ako nikde inde na svete. A to nie je len prázdna fráza. Talianska zmrzlina je obľúbená po celom svete pre svoju krémovú, bohatú konzistenciu a intenzívnu chuť. Považuje sa za rafinovanejšiu a remeselnejšiu verziu zmrzliny. Hlavný rozdiel spočíva v zložení: gelato sa vyrába najmä na báze mlieka, cukru a vajec, zatiaľ čo bežné gelato obsahuje vyšší podiel smotany. Vďaka nižšiemu obsahu tuku má talianska zmrzlina hladšiu a jemnejšiu štruktúru, ktorá sa rozplýva na jazyku.

Gelato sa vyrába v širokej škále príchutí. Okrem klasických, ako je vanilková, čokoládová a jahodová, môžete vyskúšať aj pistáciovú zmrzlinu alebo zmrzlinu s príchuťou stracciatella alebo tiramisu. A čo tak naozaj nezvyčajné príchute, ako je levanduľa alebo šafran? Možnosti sú nekonečné.

Aké sú však najobľúbenejšie príchute zmrzliny v Taliansku? Pozrite si zoznam najlepších príchutí. Možno vás inšpiruje k tomu, aby ste si doma vytvorili novú príchuť zmrzliny, ktorú Taliani milujú.

10 najlepších príchutí zmrzliny v Taliansku:

Crema (skratka pre plnú krémovú chuť),
Cioccolato (naozaj čokoládová zmrzlina),
Pistacchio (svetlozelená zmrzlina, ktorú nie každý bude milovať),
Stracciatella (vanilková zmrzlina s pravými čokoládovými kúskami),
Mandorla (skvelý tip pre milovníkov orechov, mandľová zmrzlina),
Limone (osviežujúci citrón v Taliansku je jednoducho najlepší),
Fragola (jahodovú zmrzlinu obľubujú najmä deti),
Spumoni (pestrofarebná zmrzlina s orechmi a ovocím),
Bacio (čokoládová zmrzlina s kúskami lieskových orieškov),
Frutti di scusa (ovocná zmrzlina).

Gelato má dlhú históriu a svoje vlastné tajomstvá

Výroba špeciálneho gelata má hlboké korene v talianskych tradíciách. Ako však viete, že jete pravé talianske gelato? Tu je niekoľko tipov, na čo sa zamerať:

Prírodná farba – Dobrá zmrzlina by mala mať prirodzenú farbu bez umelých farbív. Napríklad pistáciová by nemala byť krikľavo zelená, ale skôr tlmená.
Správna konzistencia – Gelato by nemalo byť ani príliš ľahké, ani priehľadné. Mala by byť stredne tuhá, krémová a hladká.
Čerstvosť – Správna remeselná zmrzlina je vždy čerstvá, vyrobená z čerstvého mlieka a smotany.
Žiadne konzervačné látky – Pravá domáca zmrzlina by nikdy nemala obsahovať konzervačné látky.
Spôsob skladovania – Gelato sa zvyčajne predáva vo vitríne v zmrzlinárni a skladuje sa pri mierne vyššej teplote ako tradičná zmrzlina.

Gelato sa naberá buď do pohára, alebo do kornútka. Na väčšine miest sa zdobí čerstvým ovocím, orieškami alebo šľahačkou. Skutoční znalci však odporúčajú ochutnať chuť „vo vani“, teda v keramickej alebo plechovej nádobe. Tvrdia, že len tak zažijete plnú chuť bez znečistenia a iných zvláštnych zmesí. Ak ste skôr znalcom šišiek, nenechajte si to pokaziť. Vždy však dbajte na to, aby boli šišky chrumkavé a čerstvé.

Porovnanie s Amerikou

Obľúbené príchute pravej talianskej zmrzliny už poznáme. Ale čo Amerika, kde sa konzumuje najviac zmrzliny na svete? Vanilková je jasným lídrom. Miluje ju 29 % ľudí. Čokoláda je hneď za ňou. Obľubuje ju však menej ako 9 % obyvateľov. Zaujímavé je však tretie miesto. V Amerike je to zmrzlina s maslovými orechmi. Pre nás veľmi nezvyčajná príchuť. Na ďalších priečkach sa umiestnili jahodová zmrzlina, neapolská zmrzlina a zmrzlina s čokoládovými lupienkami. Rebríček pokračuje francúzskou vanilkovou, zmrzlinou so sušienkami a smotanou, vanilkovou zmrzlinou s čokoládovým karamelom a zmrzlinou s príchuťou pralinky a pekanových orechov.

Ktorú z týchto nezvyčajných príchutí by ste chceli vyskúšať? Skúste si niektorú z nich vyrobiť doma pomocou základnej zmrzlinovej zmesi. Potom stačí pridať pralinky, pekanové orechy alebo čokoládový karamel a vytvoríte zmrzlinu, ktorú nikde inde nekúpite! Záleží naozaj len na vás a vašej ochote experimentovať.

Zdroje: